Quentão

1/2 kg de açúcar
raspas de 1 limão
raspas de 2 laranjas
1 gengibre picado (+- 60g)
2 paus de canela médios
4 cravos-da-índia
600 ml de cachaça
600 ml de água

Coloque o açúcar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a água fervente, os cravos-da-índia, gengibre, canela,raspas de limão e da laranja. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaça e ferva novamente por cinco minutos. Coe e sirva em pequenas canecas.