Pão de queijo (massa com batatas)

1 copo de polvilho
1 copo de purê de batatas
100gr de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher sopa de manteiga

Misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas e colocar numa forma (não precisa untar). Levar ao forno 180°C até dourar.

1 copo = 250g

Pão fácil

3 xic farinha de trigo
2 c.s. açúcar
2 c.s. manteiga
1 ovo
1 xic leite
1 envelope fermento biológico seco 
1 gema (para pincelar)

Misturar o trigo, açúcar, ovo, menteiga e fermento. Agregar o leite aos poucos, até que esteja uma massa homogênea. Sove um pouco e deixe descansar até crescer um pouco. Faça 12 bolinhas, coloque numa forma com um pouquinho de farinha de trigo, pincele com a geme e deixe crescer mais um pouco.
Forno a 180°C até dourar.

Pudim de leite (sem leite condensado)

Caramelo:
1/2 xic açúcar
1/4 xic água
Misturar os dois ingredientes e levar ao fogo até que esteja dourado.

Pudim:
2 ovos
300ml leite integral
150gr açúcar
1 c.s. essência de baunilha
Bater tudo com um fuê, colocar na forma com a calda e levar ao forno 180°C por .....min, em banh-maria.

Coquetel Alexander

1 dose de conhaque
1 dose de licor de cacau (pode ser licor de chocolate)
1 dose de creme de leite
1 dose de leite condensado (pode ser excluído)
1 pitada de canela (ou noz moscada)
2 pedras de gelo

Coquetelar todos os ingredientes e colocar na taça, polvinhando com canela.

Farofa doce de nozes

10 bolachas de maizena
50gr de nozes
2 c.s. açúcar

Bata tudo no processador até virar uma farofa. Pode deixar com mais pedacinhos, eu bati mais e ficou bem fina.
(Na próxima testar com menos bolacha, achei que o gosto ficou muito forte e sumiram as nozes. Talvez 1/2 das bolachas)

Ceviche de tilápia (ou saint peter)

1 tilápia (já limpa e cortada em filés)
3 limões sicilianos
2 limões tahiti
1/2 cebola roxa
1 pimenta dedo de moça picada bem miúda
sal a gosto
salsinha a gosto

Cortar o peixe em cubos e temperar com todos os ingredientes. Misturar bem e deixar marinando (na geladeira) até que o peixe fique esbranquiçado (deixei +-1h), mexendo de vez em quando.

Ravioli recheado com brigadeiro de manjericão

Brigadeiro de manjericão:
1/2 lata de leite condensado
1 c.s. manteiga
100 ml de leite
1 punhado de manjericão
Bata o leite com o manjericão no mixer e coe, passando por uma peneira. Misture esse líquido com o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo até desgrudar do fundo da panela.

Ravioli:
Massa de pastel
Gema
Corte a massa em quadradinhos, recheie com uma bolinha do brigadeiro. Passe água nas laterais para grudar e feche, tirando bem o ar. Aperte as bordas com um garfo, pincele com a gema e leve ao forno médio até dourar.