Massa fresca

100g de farinha de trigo
1 ovo
1 fio de azeite
1 colher (café) de água
1 pitada de sal

Agregar todos os ingredientes, sovar e deixar descansar por 30 minutos.

Bolo de banana com aveia

3 bananas maduras

1 1/2 xícara (chá) de flocos finos de aveia

3/4 xícara (chá) de açúcar ou açúcar mascavo

1/2 colher (sopa) fermento

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

pitada de canela

Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela. Bater no liquidificador os ovos, as bananas e o óleo, até obter uma mistura homogênea. Juntar o líquido aos ingredientes secos e misturar bem. Colocar numa assadeira untada e assar em forno pré-aquecido por volta de 40 minutos ou até dourar. 
Acrescentei bananas em fatias finas por cima + açúcar + canela.

Receita retirada e adaptada do Quitandoca.

Calda de caramelo

 1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
200 g de creme de leite de caixinha

Numa panela, junte o açúcar com a água e misture com o dedo indicador, até dissolver. Cuide para o açúcar não grudar nas laterais da panela.  Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 10 minutos, até que fique com uma coloração âmbar. Desligue o fogo e, com cuidado para não se queimar, junte o creme de leite. Mexa vigorosamente com o fuê.  

Receita da chef Rita Lobo (Cozinha Prática - GNT)

Panqueca de iogurte e limão

1 ovo
1 xícara (chá) de iogurte
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
raspas de 1 limão


Na batedeira, bata o ovo com o iogurte, a manteiga e o açúcar. Adicione a farinha, o fermento e as raspas, bata bem. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo, aqueça e acrescente uma porção da massa. Quando começar a borbulhar, vire a massa e doure do outro lado. Repita o processo até finalizar a massa.

*Receita retirada do livro Bom Dia Trancoso! da chef Sandra Marques

Torta de liquidificador

3 xícaras de leite
3 ovos
1/2 xícara de óleo
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo parmesão ralado

Bata no liquidificador o leite, ovos, óleo, farinha de trigo e o sal. Depois de bem batido acrescente o fermento e bata mais um pouquinho.

Despeje metade da massa em forma untada, coloque uma camada de recheio, cubra com o resto da massa, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Faça o teste do palito e se sair limpinho a torta está pronta.

Obs: Acrescente no recheio 1 caixinha de creme de leite ou 1 copo de requeijão.

Mousse de chocolate fácil

100 gramas de suspiros esfarelado
2 xícaras de chocolate em pó
1 lata de creme de leite

Esfarele bem o suspiro até virar farofa (pode ser no processador). Misture o chocolate em pó e reserve.
Na hora do preparo é só misturar o creme de leite e mexer bem até ficar um creme homogêneo.
Se possível coloque na geladeira.

Nhoque de ricota com azeite aromático

Azeite aromático:
200 ml de azeite extravirgem
1/2 maço de manjerona cortada
sementes de kümmel
raspas de limão-siciliano
sal a gosto
Misture todos os ingredientes.

Nhoque:
410 g de ricota fresca
3 gemas
meio maço de salsinha picada
60 g de queijo parmesão ralado
100 g de farinha de trigo
pimenta-do-reino moída na hora
sal
Misture muito bem a ricota com as gemas. Acrescente a salsa picada, o sal e a pimenta. Agregue o queijo parmesão à farinha e, em seguida, acrescente-os à ricota. Misture bem. Se necessário, coloque mais farinha aos poucos, apenas para dar liga.
Faça pequenas bolinhas, molhando as mãos de vez em quando, e leve-as para cozinhar em água fervente. Assim que os nhoques começarem a flutuar, retire-os com uma escumadeira e reserve-os sobre uma peneira ou assadeira.
Aqueça ligeiramente o azeite aromático e misture-o aos nhoques na hora de servir.